O pão das três graças, ou manrô saint, é uma receita cigana de pão associada ao conto cigano do pão santo. Assim, essa receita sempre deve ser passada de pessoa pra pessoa, formando uma corrente.
Quando sua massa estiver pronta, separe uma pequena porção para dar de presente para alguém e, ao entregar a porção, diga: acrescente uma xícara de uvas passas para atrair a fartura, assim como são fartas as uvas no cacho, e uma maçã média picada para garantir a atração do sucesso, pois a massa é o amor que deve embalar essa receita, amar é dividir, é compartilhar.
A pessoa que recebeu a porção de você deverá dizer a mesma coisa ao entregar a porção da massa dela para outra pessoa, e assim sucessivamente.
Ingredientes:
Massa:
- 2 tabletes de fermento para pão (30 g)
- 1 xícara de leite morno
- ½ xícara de açúcar cristal
- 100 g de manteiga com sal em temperatura ambiente
- 2 ovos
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 xícara de uvas passas
- 1 maçã média picada
- Canela em pó à gosto
- 1 gema para pincelar
Calda:
- ½ xícara (chá) de açúcar cristal
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de Preparo:
Massa:
Dissolva o fermento para pão no leite e acrescente o açúcar cristal, a manteiga com sal em temperatura ambiente, os ovos, o sal, a casca de limão ralada, o amido de milho e a farinha de trigo.
Misture tudo e retire a porção que deverá ser entregue a pessoa que você escolheu. Acrescente a maçã média picada, a canela em pó à gosto e as uvas passas.
Sove bem e deixe descansar por 20 minutos coberto com um pano úmido, ou até que dobre de volume. Leve para assar em forma untada e enfarinha por, aproximadamente, 45 minutos.
Calda:
Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até obter uma calda grossa. Despeje sobre o pão após retirá-lo do forno e polvilhe com açúcar cristal.
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