O molho cigano de tomate e especiarias serve tem muita utilidade. É um quebra galho na cozinha e ainda dura aproximadamente 30 dias.
Serve macarrão, bife enrolado, sopa de legumes, caldo, creme e arroz. Na verdade, é a base de um ensopado vinda diretamente da culinária de ciganos italianos.
Além de muito mais saudável, dá todo um tempero especial ao dia a dia, além da praticidade. Essa receita equivalem a 8 latas de molho de tomate.
Ingredientes:
- 8 tomates maduros picados
- 5 ramos pequenos de tomilho picados
- 3 cebolas picadas
- 7 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de flor de sal
- 2 colheres (sopa) de orégano
- ½ maço misto de cebolinha e salsinha – fresca e picada
- ½ maço de manjericão fresco picado
- 1 copo americano de azeite extra virgem
Modo de Preparo:
Numa panela grande, ou em um tacho de alumínio (que é mais comumente usado entre os ciganos), coloque o azeite e o alho para dourar.
Depois, acrescente o restante dos ingredientes. Misture e refogue. Acrescente 2 litros de água e deixe ferver. Quando a água diminuir, acrescente mais 1 litro e deixe terminar de cozinhar.
Os tomates devem estar desmanchando. Desligue, espere amornar e bata pouco a pouco no liquidificador. Coloque em um recipiente com tampa e armazene no freezer para usar sempre que necessário.
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