As lentilhas picantes cigana são um prato feito de lentilhas marrons e temperos maravilhosos. É um prato simples de fazer, considerado um prato de fim de ano.
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas marrons
- ½ colher (chá) de gengibre picadinho
- ½ colher (chá) de açafrão-da-terra
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
- 2 colheres (chá) de sementes de mostarda marrom
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (se quiser menos picante, use 2 pimentas de cheiro) sempre sem as sementes
- 1 colher (sopa) de curry
- 1 cebola picada bem fininho
- 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado em quadradinhos
- ¼ colher (chá) de cardamomo
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de sal ou à gosto
Modo de Preparo:
Lave bem a lentilha e deixe de molho por 1 hora. Coloque numa panela com o gengibre e o açafrão, junte 1 litro de água, um fio de azeite e leve ao fogo alto.
Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que esteja bem macia. Se precisar, junte mais água quente ou de 10 a 15 minutos na pressão.
Deve restar um pouco para que a lentilha não fique seca. À parte, aqueça a manteiga ou o azeite com a mostarda e o cardamomo.
Quando refogar, junte a pimenta e o curry. Mexa por meio minuto e acrescente a cebola e o pimentão. Deixe refogar até murcharem.
Junte a lentilha cozida, o açúcar mascavo e o sal. Tampe e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo (se precisar, junte mais água quente).
Verifique o sal e pronto.
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