O goulash cigano tem várias versões, e essa é uma delas. É feito de carne cozida e um tempero forte, assim como a maioria dos pratos ciganos.
Vai bem com vários acompanhamentos e é uma ótima receita para dias frios e momentos em família e entre amigos.
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 peça média de costelinha de porco picada e limpa
- Pimenta do reino preta à gosto (moída na hora)
- 3 colheres (sopa) rasas de páprica doce
- 1/2 colher (chá) de sal
- 6 folhas de couve fresca bem picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate bem picado
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara (café) de manjericão inteiro e fresco
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela larga e alta, a cebola picada e o azeite ou óleo e refogue até dourar a cebola. Junte a costelinha de porco picada e limpa e refogue acrescentando a pimenta do reino preta, a páprica doce e o sal e refogue até que os temperos estejam todos misturados e integrados.
Vá colocando água aos poucos até que cozinhe e refogue, deve dar mais ou menos 2 copos. Acrescente então as folhas de couve fresca e bem picada com os dentes de alho amassados e o tomate bem picadinho.
Misture bem, acrescente 1 copo de água e deixe cozinhar até abrir fervura. Junte o creme de leite fresco e o manjericão inteiro e fresco.
Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar até abrir fervura. Desligue e sirva com salada de folhas verdes, pepinos e tomates.
Também pode ser servido com arroz branco e batata.
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