O escondidinho de mandioca e bacalhau cigano fica cremoso e pode ou não ser finalizado no forno, ficando a seu critério.
É uma boa refeição para a semana santa e uma boa variação de escondidinho, para quem já aprecia o prato. Além de ser muito fácil e simples de fazer.
Ingredientes:
- 250 gramas de mandioca cozida com sal
- Bacalhau à gosto
- Azeite à gosto
- Azeitonas à gosto
- Salsa fresca à gosto
- 250 gramas de queijo cremoso
- Queijo ralado à gosto
Modo de Preparo:
Esprema as mandiocas, fazendo um purê delas, e reserve. Faça um refogado com o bacalhau, o azeite, as azeitonas e a salsa fresca e acrescente o queijo cremoso.
Deixe ferver e retire do fogo. Acrescente a mandioca em purê e volte ao fogo para dar a liga. Coloque na travessa e leve ao forno para dourar, ou sirva direto salpicado com queijo ralado por cima.
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