O cupcake cigano de chocolate, café e cardamomo é um bolo docinho com cobertura de chocolate meio amargo, muito rápido de fazer e pra quem ama chocolate.
Ingredientes:
Massa:
- 5 claras batidas em neve
- 5 gemas
- 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou cristal
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou aveia)
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de pó de café
- 1/2 colher de cardamomo em pó
Cobertura:
- 1 xícara (chá) de nata fresca
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 50 gramas de chocolate meio amargo
- 1 colher (sopa) de pó de café ou granulado de chocolate
- Granulado de chocolate para decorar
Modo de Preparo:
Massa:
Em um liquidificador ou batedeira, coloque as claras batidas em neve, as gemas, o açúcar, o amido de milho, a farinha de trigo (ou aveia) e o fermento químico e bata até ficar homogêneo.
Acrescente o chocolate em pó, o pó de café e o cardamomo em pó e bata novamente. Coloque para assar em forminhas próprias para cupcake.
Após 10 minutos no forno, já verifique com um palito, pois assam muito rápido.
Cobertura:
Bata no liquidificador, a nata fresca e o amido de milho até virar um creme. Acrescente o chocolate meio amargo e o pó de café (ou granulado de chocolate) e bata de novo.
Coloque em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Despeje a cobertura sobre os cupcakes depois de assados. Enfeite com granulado de chocolate.
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