Craven com Repolho é um prato cigano de frango com repolho. É um prato bem saboroso que também leva bacon e vários condimentos.
Fica ótimo para um almoço ou jantar em família ou uma reunião entre amigos.
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Pedaços pequenos de bacon
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola roxa cortada em rodelas finas
- 2 tomates picados em pedaços pequenos
- 1 pimentão em fatias finas
- Sal
- Vinagre
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 1 colher (café) de cardamomo
- Água
- Frango
- Folhas de repolho
Para a Marinada do Frango:
- Vinho branco
- Alho
- Pimenta branca
- Sal
- Vinagre
Modo de Preparo:
Refogue, no azeite, os pedaços pequenos de bacon, os dentes de alho picados, a cebola roxa cortada em rodelas finas, os tomates picados em pedaços pequenos e o pimentão cortado em fatias finas.
Acrescente o sal, o vinagre, a páprica, a pimenta calabresa seca, a cúrcuma e o cardamomo (são as sementes de uma planta da família do gengibre, é um condimento aromático com sabor forte e adocicado).
Acrescente água suficiente para o cozimento leve do refogado. Em seguida, acrescente as partes mais carnudas do frango, cortadas a gosto e previamente descansadas na marinada de vinho branco, alho, pimenta branca, sal e vinagre.
Deixe cozinhar em fogo brando. Quando estiver quase pronta, acrescente as folhas novas de repolho e deixe cozinhar.
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