O colo doce cigano é um bolo cigano de frigideira feito de farinha de trigo, especiarias e manteiga e é bem docinho e açucarado, além de ser fácil de fazer.
Essa receita vem da época em que os ciganos trabalhavam no campo e, na época da colheita, recebiam farinha moída como parte de seus pagamentos.
Á partir daí é que se tornaram especialistas na fabricação de bolos e pães.
Ingredientes:
- 200 gramas de farinha de trigo com fermento
- 1 colher (chá) de especiarias mistas (nozes, uvas passas e castanhas)
- 50 gramas de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 4 colheres (sopa) de groselhas
- Raspas de 1 limão
- 1 ovo médio
- 100 ml de leite
- Açúcar ou manteiga, para servir
Modo de Preparo:
Peneire a farinha de trigo numa tigela e junte as especiarias. Acrescente uma pitada de sal, adicione a manteiga e o óleo, e esfregue-a levemente com as pontas dos dedos até que a mistura fique esfarelada.
Adicione o açúcar mascavo e as raspas de limão. Bata o ovo e o leite e misture aos poucos nos ingredientes secos até obter uma massa macia.
Em uma superfície levemente polvilhada com farinha, enrole a massa a uma espessura de aproximadamente 5mm.
Corte a massa em 5 centímetros rodadas usando um cortador de biscoitos, ou faça discos à partir do fundo de um copo.
Aqueça uma chapa ou frigideira grande em fogo médio e polvilhe com farinha. Coloque os discos no fogo por cerca de 5 minutos de cada lado até ficar inchado e dourado.
Polvilhe com açúcar ou com manteiga, e sirva quente.
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