Chutney de tomates cigano é uma receita maravilhosa conhecida e feita pelo povo cigano no Brasil, na Índia e na Inglaterra, até onde se tem conhecimento.
Ele combina com pão, com torradas, como recheio de abobrinhas assadas, no assado de costela de porco cigano e assim por diante.
Além do tomate, vai muito tempero e pode levar em torno de 1 hora para ficar pronto.
Ingredientes:
- 275 gramas de tomate
- 75 gramas de açúcar
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado (ou picado)
- 2 colheres (sopa) de cominhos
- 1 colher (chá) de canela masala
- 1 cravo (ou temperos de sua preferência)
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 cebolas brancas picadas
- 1 xícara (chá) de vinagre ou vinho á gosto
Modo de Preparo:
Retire o caule dos tomates, lave-os bem e corte-os em pedaços pequenos. Misture-o com o restante dos ingredientes numa panela com 1 colher (sopa) de azeite, tampe e deixe até que ferva.
Assim que começar a ferver, baixe o fogo e deixe ferver em fogo brando com a panela destampada. Dependendo do tempo, pode estar pronto em 45 minutos ou mais.
Tempere a gosto, caso precise de mais tempero.
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