Os bolinhos em calda de rosas cigano vem da Índia e é um receita feita para atrair felicidade, harmonia e prosperidade.
Trata-se de um doce frito recheado em calda para se comer quente.
Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 1/2 xícara de leite em pó desnatado
- 3 colheres (chá) de manteiga derretida
- 250 ml de coalhada bem firme (pode ser ricota)
- 100 gramas de uvas passas
- Óleo vegetal para fritar
- Pétalas de rosas coloridas
- 5 bagas de cardamomo verde
- 1 colher (chá) de água de rosas
- 1 pitada de fios de açafrão
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque meio litro de água e o açúcar e mexa bem até que a mistura esteja homogênea. Deixe ferver por cinco minutos, junte as bagas de cardamomo, a água de rosas, os fios de açafrão e conserve quente.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o leite em pó. Acrescente a manteiga e a coalhada até que a massa fique macia e no ponto para fazer as bolinhas.
Passe farinha nas mãos e divida a massa em cerca de 24 bolinhas. Com o dedo indicador, faça um buraco em cada uma delas e coloque de duas a três passas.
Em uma panela ou frigideira funda, frite os bolinhos. Escorra em papel toalha e logo em seguida junte a calda. Sirva ainda quente com pétalas de rosa na cor de sua preferência.
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