O arroz na manteiga cigano é uma receita de inverno cigana e é considerada uma comida rápida para esquentar. Em algumas famílias ciganas, é comum fazer essa receita após o natal, nos dias 26 e 27 de dezembro.
É daquelas receitas que ajudam a dormir e descansar, a acalmar a alma. O ingrediente principal é a manteiga, no entanto o tempero e a surpresa por debaixo do arroz fazem dessa receita algo insuperável.
Além de ser fácil de fazer.
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 batatas picadas em cubos grandes
- 2 cenouras picadas em cubos grandes
- 1 cebola picada
- Barriga de porco ou baço de porco cortado em pedaços
- Sal à gosto
- Alho à gosto
- Pimenta de cheiro à gosto
- Cheiro verde à gosto
- 2 1/2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água quente
- Queijo fresco ralado
- 2 maçãs raladas
- Canela em pó
Modo de Preparo:
Refogue a manteiga, as batatas, as cenouras, a cebola e a barriga ou baço de porco e adicione o sal, o alho, a pimenta de cheiro e o cheiro verde.
Quando o aroma do refogado subir, coloque o arroz e a água quente. Tampe a panela e misture o queijo fresco ralado com as maçãs raladas.
Coloque um pouco da mistura no fundo de cada prato com uma pitada de canela em pó e, quando o arroz estiver seco, misture-o bem com uma colher de pau e sirva no prato, em cima do queijo com a maçã.
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