O feijão manteiga de caldo com jilós inteiros cigano é um prato cremoso e de dar água na boca. É feito com o feijão jalo, um feijão muito típico da culinária cigana, e não leva mais que 40 minutos para ficar pronto.
Ingredientes:
- 4 colheres de azeite
- 1 cebola ralada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de sal
- 3 xícaras de feijão jalo
- Jilós inteiros e sem os cabos
Modo de Preparo:
Na panela de pressão, adicione o azeite, a cebola ralada, os dentes de alho amassados, o sal e o feijão cru e refogue.
Acrescente 6 xícaras de água e tampe a panela de pressão. Deixe no fogo alto por 20 minutos contados após a panela pegar pressão.
Desligue e deixe acabar a pressão. Destampe, ligue o fogo novamente e coloque mais 2 xícaras de água. Acrescente os jilós inteiros e sem os cabos e deixe ferver.
Vá apertando com a concha para o caldo engrossar.
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