O enroladinho de queijo doce cigano é feito de trigo e queijo minas, mas é doce e muito gostoso, principalmente quente, com o queijo derretido.
Tem sabor de leite condensado e o coco polvilhado torna-o divino. Leva em torno de 2 horas ou mais para fazer, mas vale muito à pena.
Ingredientes:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 medida da mesma lata de água
- 50 gramas de manteiga sem sal amolecida
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento para pão
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 500 gramas de farinha de trigo
- 300 gramas de queijo minas padrão cortado em palitos
- Coco ralado para polvilhar
- O restante do leite condensado para pincelar depois de prontos os enroladinhos
Modo de Preparo:
Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, a água, os ovos, a manteiga, o fermento e o sal e bata até ficar bem misturado.
Despeje em uma bacia e vá juntando a farinha aos poucos. Vá misturando com a ajuda de uma colher e, quando a massa ficar mais pesada, coloque na bancada enfarinhada e vá sovando até soltar das mãos, juntando mais farinha se for necessário.
Coloque a massa dentro de uma saquinho próprio para alimentos, feche e deixe fermentar por aproximadamente 1 hora.
Depois, vá retirando os pedaços de massa e abrindo numa bancada enfarinhada. Corte tiras e vá enrolando nos palitos de queijo e colocando sobre a assadeira (forre a assadeira com papel manteiga).
Depois de enrolados, pincele com ovo batido ou leite e leve para assar em forno médio até que estejam douradinhos.
Ao sair do forno, pincele com leite condensado e polvilhe com coco ralado. Sirva quente, de preferência.
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