A canjica de milho cigana é uma canjica doce à moda cigana. Com certeza, você nunca verá uma receita de canjica igual a essa.
Ingredientes:
- 500 gramas de canjica amarela
- 2 litros de água
- 1 pau de canela
- 4 cravos da índia
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 maçã ralada
- 1 colher (sopa) de mel
- 2 litros de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de leite quente
- 1 xícara de castanhas quebradas
- 1 tala de queijo branco meia cura
- Canela para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
Deixe a canjica amarela de molho em água por meia hora, lave e reserve. Pegue uma panela alta e coloque os 2 litros de água, o pau de canela e os cravos da índia.
Ferva a água e acrescente o açúcar e a pitada de sal. Coloque a canjica e ferva até a água secar. Retire os cravos e a canela.
Numa outra panela, coloque a maçã ralada, o mel, o leite e o leite condensado. Quando ferver, acrescente mais 1 litro de leite quente e espere engrossar.
Quando isso acontecer, acrescente as castanhas quebradas e espere ferver novamente. Desligue o fogo. Coloque no fundo de um prato a tala de queijo branco meia cura e despeje a canjica ainda quente.
Polvilhe canela, se quiser.
Curiosidade: Antigamente, se fazia o leite doce e não usava o leite condensado.
Deixe um comentário