Tabule à Moda Zíngara (Sarmianca Cigana)

Tabule à Moda Zíngara (Sarmianca Cigana)

O tabule à moda zíngara é uma sarmianca cigana, ou seja, uma salada cigana, feita à base de farinha para kibe, frutas e legumes.

O preparo dessa receita deve começar logo cedo e espere obter uma salada com um toque apimentado e bem perfumada.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha para kibe
  • 1 maçã picada em pequenos quadradinhos, com casca
  • Suco de 1 laranja
  • Pimenta moída na hora
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 tomates picados
  • 14 tomates cereja partidos ao meio
  • 1 cebola ralada
  • 1 pimentão amarelo picado em quadradinhos
  • 1 pimentão vermelho picado em quadradinhos
  • 1 endívia pequena fatiada bem fininha
  • 1 colher (sopa) de alho crocante
  • 7 folhas de alface americana picada bem fininha
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de nozes bem picadas
  • 1 xícara (chá) de queijo branco picado em quadradinhos
  • 1 fatia de melão picado em quadradinhos

Modo de Preparo:

Pela manhã, coloque a farinha para kibe de molho e vá trocando a água por 4 horas. Coloque a maçã picada em pequenos quadradinhos, com casca, de molho no suco de laranja.

Seque e esprema bem a farinha de kibe, ela deve ficar solta, e tempere com um pouco de pimenta moída na hora e azeite.

Vá acrescentando os outros ingredientes, exceto a maçã e o limão, e a cada um deles, mexa bem. Coloque a maçã e reserve o suco de laranja.

Em um potinho, misture 2 colheres (sopa) de água, 2 colheres (sopa) de azeite, o suco da laranja, o suco de 1 limão siciliano e 1 colher (café) de sal mal medida.

Misture muito bem e vá colocando na salada, aos poucos, e assim misturando todos os ingredientes. Coloque por último de tudo algumas folhas frescas de hortelã, elas perfumam a alma.


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Élida Alexandre

Cartomante, taróloga, terapeuta holística e empreendedora de livros de auto ajuda espiritual, religião e esoterismo.

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