A salada de couve de bruxelas cigana é uma receita antiga que leva principalmente a couve de bruxelas, mas também possui outros ingredientes saboroso, como o bacon e a romã.
É um refogado que vira salada… Se você não conhece a couve de bruxelas, não tem problema, pois ela realmente não é muito comum no Brasil.
No entanto, os ciganos que emigraram para o Brasil já conheciam e faziam uso dessa iguaria, principalmente em sopas e, mais tarde, misturadas em guizos e comidas de caldeirões.
Nutre e esquenta, aquece e reconforta, alimenta e dá força. No Brasil, essa iguaria chegou pelas mãos dos nossos colonizadores Portugueses e por aqui ainda não se encontra com tanta facilidade como as outras da sua família, mas, já podemos fazer acompanhamentos de carnes e tortas de legumes.
A romã, por sua vez, faz parte da cozinha dos ciganos há muito tempo, com seus chás e refrescos, como remédio e amuleto da sorte.
Ingredientes:
- Couves de bruxelas à gosto
- Sal à gosto
- Azeite à gosto
- Pedaços finos de bacon à gosto
- Alho à gosto
- Cebolinha à gosto
- Feijão fradinho cozido em ponto de salada à gosto (opcional)
- Romã para salpicar
Modo de Preparo:
Leve ao fogo água (o suficiente para cozinhar as couves de bruxelas), sal e azeite e, quando ferver, coloque as couves e conte de 10 a 15 minutos no fogo baixo.
Após cumprido o tempo, retire-as e reserve-as. Numa frigideira alta, refogue as couves de bruxelas com pedaços finos de bacon, sal, alho, cebolinha e feijão fradinho já cozido no ponto de salada, caso deseje.
Refogue até que as couves estejam macias e sua cor acentuada, mexa sempre para não queimar e faça isso no fogo baixo, ela não deve desfolhar.
Salpique romã por cima e sirva logo em seguida.
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