Arroz Turco / Cigano com Amêndoa e Uva Passa

O arroz turco / cigano com amêndoa e uva passa é uma receita simplíssima de fazer que leva não mais que 50 minutos para ficar pronta.

É um arroz turco, porém muito difundida na culinária cigana, já que combina o salgado com o doce, o que os ciganos adoram.

Ingredientes:

• 2 copos (tipo americano) de arroz
• 100 gramas de margarina com sal
• 50 gramas de amêndoas inteiras
• 50 gramas de uva passa branca e escura
• 4 copos de caldo de carne (que pode ser de tablete – 1 tablete ou de bacon)
• Salsinha e cebolinha frescas picadas
• Sal à gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque as amêndoas na água até cobri-las e deixe ferver por alguns minutos. Depois de cozidas, retire as cascas.

Deixe as uvas passas na água até cobrir. Em uma frigideira, frite as amêndoas na margarina (1 colher de sopa) derretida, em fogo médio, até dourar.

Tire a frigideira do fogo. Frite o arroz lavado e as amêndoas (novamente) na margarina (3 colheres de sopa) durante uns 10 minutos.

Em seguida, coloque o caldo de carne e o sal. Assim que ferver, tampe deixando no fogo brando durante 10 minutos.

Tire a tampa da panela, coloque as uvas passas e mexa. Tampe, deixando por mais 10 minutos no fogo brando. Desligue o fogo e deixe de 15 à 20 minutos descansando.

A salsinha e a cebolinha frescas podem ir por cima ou na hora de refogar o arroz, faça à seu gosto.