O virado cigano de lombo com abobrinhas verdes é daquelas comidas feitas em uma panela só, à moda dos viajantes, dos romá e de muitos bandeirantes.
E pra acompanhar vem uma salada de verão com folhas, fruta e legume. Em menos de 1 hora sua refeição estará pronta.
Ingredientes:
Virado:
- 1 cebola bem picada
- Azeite
- Fatias de lombo de porco
- Suco de 1 limão
- Dentes de alho
- Salsinha e cebolinha à gosto
- 4 tacos (lascas) de bacon
- 1 abobrinha verde cortada em rodelas
- Sal
- 1 copo de farinha de milho
Salada:
- Alface
- Melão
- Alho seco, torrado e picado
- Pepino ralado
- Folhas de agrião
- Azeite
- Sal
Modo de Preparo:
Virado:
Refogue a cebola no azeite e acrescente as fatias de lombo de porco, o suco de limão, os dentes de alho, a salsinha e a cebolinha e os tacos de bacon e misture.
Em seguida, acrescente um copo de água e tampe a panela. Depois de cozido, destampe a panela e acrescente mais ½ copo de água.
Quando ferver, deite as abobrinhas, regue com azeite, coloque sal, abaixe o fogo e tampe a panela. Ela vai cozinhar devagar (por pelo menos uns 20 minutos).
Verifique o tempero e mexa bem, até que a abobrinha se abra, mas já a essa altura, ela não vai sumir, fica meio inteira.
Acrescente a farinha de milho. Mexa sem parar e desligue.
Salada:
Lave a alface, rasgue as folhas e coloque-as em uma saladeira. Lave o melão, descasque-o e pique-o na saladeira. Lave o pepino, descasque-o e rale-o na saladeira.
Lave as folhas de agrião e adicione à saladeira. Salpique o alho seco e tempere com azeite e sal.
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