A Torta de Pêssego Cigana é uma deliciosa torta feita com pêssego e outros ingredientes que cai muito bem como uma sobremesa especial ou mesmo como uma oferenda ao povo cigano espiritual.
O preparo da torta se divide em quatro etapas: massa, recheio, cobertura e montagem. Para fazê-la, você levará em torno de 90 minutos.
Se você quer impressionar no sabor, na textura e na beleza, aposte nesta sobremesa.
Ingredientes:
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- 100 g de margarina ou gordura vegetal
- 2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas (lata do leite condensado) de leite líquido
- 1 gema (opcional)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 2 colheres (chá) de gelatina incolor
- 1 lata de pêssego em calda
Cobertura:
- 1 pacote de gelatina sabor maracujá
- 1 colher (sopa) rasa de polvilho doce
- 250 ml de água
Modo de Preparo:
Misture bem os ingredientes da massa e amasse. Leve à geladeira por 1/2 hora. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (de 24 cm) com a massa e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Reserve para esfriar. Para fazer o recheio, leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite e, depois, acrescente o leite condensado e a gema.
Mexa sem parar até ferver e engrossar. Desligue e junte o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida em 2 colheres (sopa) de água e hidratada em banho maria ou no micro-ondas.
Deixe esfriar. Para fazer a cobertura, dissolva a gelatina de maracujá em 250 ml de água quente. Depois, dissolva o polvilho em 1/2 xícara de água fria, junte a gelatina dissolvida e leve ao fogo.
Mexa até levantar fervura. Desligue e espere esfriar.
Montagem:
Coloque o creme do recheio sobre a massa assada fria. Cubra com fatias de pêssego. Espalhe sobre os pêssegos a geleia da cobertura.
Decore com cereja ou a gosto.
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