As samosas são pastéis indianos presentes também na culinária cigana. São feitos de farinha de trigo e manteiga e o recheio fica à gosto.
É muito simples de fazer e fica crocante, parecendo massa folhada. São petiscos ideais para festas, lanches, piqueniques, eventos, ocasiões especiais…
Ingredientes:
- 300 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 15 gramas de manteiga (umas 3 colheres de sopa cheias) com sal e em temperatura ambiente
- Óleo para fritar e uma pouca quantidade para a superfície da massa
- Recheio à gosto
Sugestões de recheio: ervilha, batata, creme fresco e pepinos; carne; legumes com pasta de espinafre ardido.
Modo de Preparo:
Peneire a farinha em uma tigela grande ou gamela, coloque toda a manteiga e 4 colheres (sopa) de água. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
Agora, sove a massa bem. Umedeça os dedos com óleo e pressione a massa até ficar flexível. Isso leva uns 10 minutos.
Divida a massa em partes iguais (deve dar de 7 a 8 partes) e coloque um pouco de óleo na superfície em que for trabalhar a massa (normalmente é mármore ou granito).
Abra cada parte que separou com um rolo. Ela deve ficar fina. Corte quadrada ou em forma de disco. O recheio deve estar pronto e frio.
Recheie e feche apertando as pontas com o dedo umedecido de óleo. Coloque óleo numa panela alta e leve ao fogo até ficar bem quente.
Frite dos dois lados e coloque para escorrer.
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