A Galinhada Cigana é uma receita à base de frango e arroz muito bem temperada. É uma receita fácil de fazer, que leva em torno de 45 minutos para ficar pronta.
É ótima para ser servida em dias frios, em reuniões familiares e como oferenda para o povo cigano espiritual.
Ingredientes:
- 1 kg de coxa e sobrecoxa/peito cortado de frango caipira
- 2 colher de sopa de pasta de alho (alho e sal marinho – processados no liquidificador)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 pimentas de cheiro fatiadas
- 2 espigas de milho (cortar os bagos)
- 2 tomates em pedaços
- 1 cebola picadinha
- 4 colheres de sopa de açafrão
- cebolinha e salsinha a vontade
- 2 xícaras de arroz cru – usamos o parboilizado
Modo de Preparo:
Refogue o azeite, a pimenta de cheiro, a cebola, a pasta de alho e a cebolinha e salsinha. Junte o frango e o açafrão.
Mexa e deixe a panela tampada um pouquinho pra criar a própria água (uns 10 minutos). Mexa novamente e acrescente o milho.
Continue refogando e coloque mais 3 colheres de azeite. Coloque 1 xícara de água quente e deixe cozinhar até secar.
Ponha o arroz e refogue novamente. Adicione 4 xícaras de água quente, baixe o fogo, misture pela última vez e tampe a panela.
Aguarde uns 20 minutos, desligue e espere um pouquinho antes de servir.
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