Feijão Branco com Legumes e Porco Salgado Cigano

Feijão Branco com Legumes e Porco Salgado Cigano

O feijão branco com legumes e porco salgado cigano é uma comida de kumpania, ou seja, quando o tempo fechava e esfriava, era comum as companhias ciganas fazerem caldeiradas com pratos como esse.

Antigamente, como os acampamentos ciganos eram bem maiores, fazia-se essa receita para 30 à 40 pessoas, mas como os grupos ciganos diminuíram exponencialmente, aqui vai uma receita para 4 pessoas.

Receita essa que faz sucesso absoluto.

Ingredientes:

  • 250 gramas de feijão branco
  • Azeite à gosto
  • 1 cebola picada
  • 150 gramas de porco salgado
  • 2 copos grandes de água quente
  • 2 batatas grandes picadas
  • Pedaços de vagem à gosto
  • Cebolinha picada à gosto

Modo de Preparo:

Pique o porco salgado e escalde em água quente duas vezes. Após fazer isso, refogue o feijão branco com o azeite, a cebola picada e o porco salgado picado e escaldado.

Acrescente também a água quente e tampe a panela. Coloque as batatas e vá cozinhando. Acrescente água – sempre quente – e deixe a panela tampada, quando começar a engrossar, acrescente a vagem e vá cozinhando até ficar bem cremoso e a batata derreter.

Verifique o sal e coloque cebolinha picadinha. Opcionalmente, você pode colocar uma pimenta amassada no fundo para ajudar a espantar o frio.

Esse é o tipo de receita cigana que esquenta e alimenta.

Veja  Camarão Ensopado Cigano

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Élida Alexandre

Cartomante, taróloga, terapeuta holística e empreendedora de livros de auto ajuda espiritual, religião e esoterismo.

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