Adja de Legumes (Sopa Cigana de Legumes)

A adja de legumes é uma sopa cigana de legumes e frango. É uma receita rápida de fazer e é a melhor sopa pra parturiente, revigora a alma.

Ingredientes:

• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola cortadas em cubos
• 1 coxa e sobrecoxa de frango sem pele
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 1 batata grande picada em quadradinhos
• 1 cenoura grande picada em quadradinhos
• 1 pedaço de abóbora ou moranga picada em quadradinhos
• 1 colher (sopa) de açafrão da terra
• 2 colheres (sopa) de fubá

Modo de Preparo:

Refogue o alho com a cebola e adicione a coxa e sobrecoxa de frango sem pele. Coloque o sal e 1 litro de água.

Acrescente a batata, a cenoura e a abóbora ou moranga à sopa e retire o frango. Desfie-o e volte-o desfiado para a panela.

Adicione o açafrão da terra e deixe cozinhar. Numa frigideira, torre o fubá e acrescente à sopa quando a água tiver reduzido pela metade.

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